I tipi di pane

Su chibarzu il più comune, a forma di grossa pagnotta.

Is coccoas
fatto con semola di grano duro, dopo la cottura diventa dorato e croccante.

La spianata di Ozieri
fatta con semola, strutto, zucchero, lievito ed acqua.

Il pane carasau
ha l'aspetto di una sfoglia croccante, di forma rotonda.

Pani guttiau
si cosparge sul pane carasau un filo d'olio, una spruzzatina di sale e si scalda al forno.

Su succu istivadu
specialità del Logudoro a base di semola di grano duro con strutto e burro di latte ovino.

Su zicchi
Tipico di Bonorva

Pane lu coccu
di forma rotonda abbastanza grossolano, è prodotto senza lievito e cotto sotto la cenere. Mangiato caldo è il pane ideale per accompagnare gnocchi, ravioli e salsiccia.

Pane carasau
meglio conosciuto come carta da musica, il pane carasau è ottenuto dopo una lunga lavorazione che prevede un impasto di farina e semola a cui segue la fase di lievitazione. Per la sua notevole conservabilità è stato da sempre il pane dei pastori obbligati a lunghe assenze da casa.

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