Il Fermentino
Questo vino risale ai tempi della Repubblica di Genova ed è una tipica specialità gallurese. Il Vermentino di Gallura ha ottenuto la D.O.C. nel '75 e la D.O.C.G. nel '96 e può essere considerato un vino di nicchia in quanto la quantità prodotta è limitata. Circa il 70% viene commercializzato in Sardegna mentre il restante 30% viene venduto in Italia e all'Estero.
Per l’occasione proponiamo un‘attenta descrizione del vermentino
Scheda tecnica:
Caratteristiche: fermo
Colore: giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli
Odore: sottile, intenso, delicato
Sapore: alcolico, morbido, con retrogusto amarognolo asciutto
Grad. alcolica min.: 13°

Sella & Mosca - Casa fondata nel 1899

Tenute Sella e Mosca
Località I Piani
07041 Alghero (Sassari)
Tel. +0039 079997700
Fax +0039 079951279
Sito Internet: http://www.sellaemosca.com
e-mail welcome@sellaemosca.com

Cenni storici sulla Sella & Mosca:
La società è stata fondata nel 1899 nella Nurra di Alghero, grazie all'incontro tra l'Ingegner Sella e l'Avvocato Mosca.
A testimoniare il legame ed il rispetto per la sua tradizione centenaria Sella & Mosca ha raccolto la propria storia in un museo che espone fotografie d'epoca dell'azienda e reperti provenienti dalla necropoli di Anghelu Ruju, scoperta nel 1903 in un terreno delle Tenute.

Nei 500 ettari di vigneti che circondano le proprie cantine , Sella & Mosca coltiva le sue vigne con un sistema "a pergola" (sistema espanso).
L'ombreggiamento che la vite, così allevata, procura ai suoi grappoli, li preserva da un'esposizione diretta al sole e determina un clima fresco, con conseguente maggior equilibrio delle componenti dell'uva.
Le varietà prodotte presentano un giusto accumulo in zucchero e soprattutto un'insolita e sostenuta energia acida. Da esse possono nascere vini più equilibrati, di tono giovane fresco e vivace: più pronti al consumo i bianchi e più capaci di invecchiamento i rossi.

La nuova cantina, con barrique (tipo di botte utilizzata per l'invecchiamento del vino) dalla classica capacità francese, va così ad affiancarsi alle più tradizionali botti di rovere di slavonia e consente all'azienda di poter affinare oltre 14.000 ettolitri di vino pregiato.
Il vino è reso tale da una costante e accurata selezione dei vitigni e delle uve, da una vendemmia svolta tuttora a mano, da un'accurata previsione di produzione e da un approfondito studio delle qualità organolettiche di ciascun vino.

Visita in Cantina
sono previste visite guidate individuali e di gruppo (massimo 50 persone). Ai soli addetti al settore viticolo è consentita la visita ai vigneti.